giovedì 14 giugno 2012

Pasta fredda con fagiolini, limone e menta































Sole caldo, pasta fredda... ma non si rinuncia! Questa versione è una semplicissima declinazione del condimento dei fagiolini, che a me piacciono particolarmente con la menta.

Ingredienti per 4 persone
350 g di fusilli di Gragnano
200 g di fagiolini
il succo di un limone
una quindicina di foglie di menta
parmigiano reggiano
olio evo
sale

Come procedere
Spuntate e tagliate a tocchettini i fagiolini; lessateli in acqua salata per una decina di minuti (a seconda della tenerezza), in modo che siano cotti ma restino croccanti. Lessate anche la pasta e scolatela ben al dente. Condite, tutto a freddo, aggiungendo i fagiolini,  la menta tritata grossolanamente, olio e succo di limone. Regolate di sale se necessario e aggiungete  a secondo del gusto scaglie di parmigiano. Perfetti per un pic-nic al mare!!


16 commenti:

  1. Semplice, fresca e deliziosa.. mi piace assai! :)

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    1. Menta e limone: un matrimonio davvero azzeccato!

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  2. wow wow wow! mi hai fatto venire una voglia di fare una scampagnata...
    favolosa questa pasta, nella verrina è irresistibile
    ciao Carletta
    Valeria

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    1. Si respira voglia di vacanze! La "schiscetta" al mare... e mi sento già in paradiso!

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  3. Ma che bontà...l'ideale per i pranzi estivi!
    Ciao

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    1. E' un'ottima soluzione e soprattutto.. veloce!

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  4. Ho una valanga di fagiolini e adesso una un modo leggero e buonissimo di gustarli. Grazie :)

    Un bacione

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    1. Anche io ne avevo tanti. E devo dire che in questa versione li abbiamo "spazzolati"!

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  5. Che bellissima presentazione....mi piace un sacco anche la ricetta!!!

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  6. che bel modo di proporre un piatto, mi piace molto, complimenti! buon weekend...

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  7. che ricetta golosa hai realizzato! complimenti davvero, un bacio :)

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