martedì 31 gennaio 2012

Contro il Grande Freddo cocotte di cavoli e gorgonzola

Leggevo ieri un articolo de La Stampa  su come attrezzarsi per affrontare l’ondata di gelo in arrivo. Nel “kit di sopravvivenza”, suggerito dal ministero della Salute, anche cavoli e mele che pare possano  aiutarci a battere il Grande Freddo. E poiché nelle Marche il gelo è già arrivato e la neve l'aspettiamo a momenti, mi sono data da fare….


Ingredienti per 4 terrine
2 cavoli bianchi di media grandezza,
1 confezione da 200 ml di panna fresca,
150 gr di gorgonzola dolce,
60 gr di parmigiano reggiano grattugiato + 4 cucchiaini per la finitura,
sale e pepe bianco


L





















Come procedere
Sciogliete a bagnomaria gorgonzola e parmigiano nella panna, quando sono ben amalgamati insaporite con due pizzichi di pepe bianco ma non aggiungete sale alla salsa, che è già abbastanza saporita! In acqua salata fate cuocere per una decina di minuti le “cimette” dei cavoli, che avrete privato delle foglie esterne e della parte centrale più dura. Devono rimanere croccanti, toglietele appena cambiano colore.


























Disponete le "cimette" nelle terrine, distribuite in parti uguali la salsa e spolverate ogni  cocotte con un cucchiaino di parmigiano,  giusto per far formare la crosticina. In forno a 180 gradi per circa 15 minuti, tirate via quando sono dorate. Non so se così il Grande Freddo sarà sconfitto,  ma vi assicuro che, dopo la degustazione, vi sentirete ben disposti e pronti a affrontare ogni avversità metereologica! Buona giornata
.

6 commenti:

  1. Queste coccotte sono strepitose e gustosissime se poi fanno anche bene allora sono proprio il top!!bacioni,imma

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  2. Un'ottima idea per cucinare il cavolo!!!

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  3. Questo tuo rimedio per il grande freddo mi piace assai.. anzi, più che assai!! :)

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  4. Cavoli e gorgonzola è un abbinamento che adoro :) Mi piacciono pure le tue cocottes

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  5. wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
    ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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  6. Che golosità questa ricetta, peccato che a casa mia il gorgonzola no lo mangino, a me piace un sacco...

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