lunedì 18 aprile 2011

Tagliatelle di zucchine/MT2

Grazie a MT, ieri ho ripreso in mano "Garden party" - libro che consiglio a tutti di acquistare - e sono tornata a un vecchio amore: le tagliatelle di zucchine. Ancora zucchine? Sì, ebbene sì… in questo periodo sono dolcissime, piccole e sode e le varianti di questa "ricetta" sono infinite. Tutto a crudo! E in tre minuti…


Le tagliatelle di zucchine sono tra le "ispirazioni" migliori di questo libro, un’ode alla semplicità che rispetta la regola principale di un’alta cucina: privilegiare la stagionalità e rispettare il sapore dei cibi. La ricetta originale prevede l’abbinamento di zucchine novelle a olio di nocciole e erba cipollina, ma ieri ho voluto cambiare.


Secondo la ricetta del libro sono necessarie 6-8 zucchine per 8 persone, condite con olio di nocciole, limone e erba cipollina e arricchite con pinoli. Questa è la mia variante; non segnalo dosi perché mi sembra inutile, modulate a seconda del gusto. Tagliate le zucchine a nastri, conditele con olio evo, limone e foglioline di timo. Aggiungete alla fine anche pinoli, tostati in padella, e chicchi di sesamo, arricchite con scaglie di parmigiano reggiano. Regolate di sale. Una fresca delizia. Grazie MT!!!

8 commenti:

  1. Bellissime,le ricette che amo:veloci, saporite, facili a allora un grande grazie a te alle MT..!!

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  2. Mi piace da matti, ho appena scritto zucchine nella lista della spesa.
    E molto bello anche il piatto in cui le hai presentate :-)

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  3. Glu.fri: veramente buonissime, così gustose e fresche. E velocissime, il che non guasta.

    Arabacara: sapessi quanto sono orgogliosa di questi piatti: in sostanza sono foglie di vite. Non so più dove mettere le chicchere e i piattini: se potessi ne comprerei sempre di nuovi!

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  4. Le zucchine le adoro! Mi hai dato un'idea alternativa su come utilizzarle... d'estate o quando è il loro periodo le acquisto spesso per utilizzarle come condimento al posto del classico sugo. Un abbraccio e buonissima serata

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  5. marifra79: sicuramente le troverai una buona alternativa. Fammi sapere : )

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  6. Tanti auguri di buona Pasqua!

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  7. Bellissimo "Graden Party"! non mi stnaco mai di sfogliarlo! E' sempre meraviglioso riprendolo in mano :-)

    Le zucchine sono buonissime e a crudo di più! io le metto anche nell'insalata insieme alle altre verdure :-)

    Ti auguro una serena Pasqua e Pasquetta!

    Baci Carla

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  8. Tania grazie e un abbraccio. Spero che le feste siano trascorse serene.

    Carla, che bello ritrovarti qui. Felice che le cose vadano meglio, ti abbraccio con affetto!

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