Polenta col cuore di gorgonzola e carciofi

Ecco un piatto goloso con sorpresa: un cuore di gorgonzola dolce dentro una cupola tutta d'oro. Con i primi carciofi ho preparato un sughetto veloce, molto più della preparazione della polenta!!!

Ingredienti (per 4 persone)

Per la polenta

Guardate qui le dosi... così trovate anche un'altra ricetta gustosa!

Per il sugo
4 carciofi,
1 aglio,
dieci pomodorini datterini (o pelati),
1/2 bicchiere di vino bianco,

limone (per non far scurire i carciofi)

olio evo,

sale,
prezzemolo,

peperoncino.

Come procedere
Pulite bene i carciofi togliendo le foglie esterne, più dure, e tagliateli: a tocchetti i gambi, a piccole striscioline le foglie, solo le più tenere. Teneteli in acqua, acidulata con il limone, fino a quando li userete, per evitare che anneriscano. Fate rosolare in padella, con un filo d'olio, aglio, prezzemolo e peperoncino; dopo qualche minuto aggiungete i carciofi e lasciateli rosolare. Bagnate con il vino bianco e aspettate che sia evaporato l'alcol prima di aggiungere i pomodori: in questo caso non volevo fosse troppo "rosso" ma che prevalesse il gusto acidulo del carciofo. Portate a cottura a fuoco dolce, aggiungendo un po' di acqua, per una ventina di minuti.

Preparate la polenta nel modo consueto. Ungete con un po' di olio gli stampi monoporzione a cupola. Riempiteli a metà di polenta.

Mettete al centro della cupolina di polenta una noce di gorgonzola dolce.

Richiudete con un altro cucchiaio di polenta e livellate la superficie.

Sformate, ottenendo una perfetta cupola d'oro, degna delle "Mille e una notte". Condite con il sughetto di carciofi. Parmigiano a piacere.