Ingredienti
20 gr di foglie di tarassaco
10 gr di pinoli
10 gr di mandorle dolci
30 gr di parmigiano reggiano
80 gr di panna acida
5 cucchiai di olio
4 cucchiai di acqua
½ cucchiaino di sale
Come procedere
Davvero mooolto semplice: frullate con olio, acqua e sale il tarassaco, il parmigiano, pinoli e mandorle. Aggiungete la panna acida e amalgamate bene. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungete un po' d'acqua. Il risultato è una salsina molto fresca ma con un retrogusto amaro. L’ho “testata” con un’insalata di indivia e salmone, come vedete in foto.
E così partecipo alla raccolta "Ci mangiamo una tisana?"
PS. Sto lavorando a una seconda ricetta, un po' più dolce: entro la mezzanotte, come Cenerentola.
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