Grazie a MT, ieri ho ripreso in mano "Garden party" - libro che consiglio a tutti di acquistare - e sono tornata a un vecchio amore: le tagliatelle di zucchine. Ancora zucchine? Sì, ebbene sì… in questo periodo sono dolcissime, piccole e sode e le varianti di questa "ricetta" sono infinite. Tutto a crudo! E in tre minuti…
Le tagliatelle di zucchine sono tra le "ispirazioni" migliori di questo libro, un’ode alla semplicità che rispetta la regola principale di un’alta cucina: privilegiare la stagionalità e rispettare il sapore dei cibi. La ricetta originale prevede l’abbinamento di zucchine novelle a olio di nocciole e erba cipollina, ma ieri ho voluto cambiare.
Secondo la ricetta del libro sono necessarie 6-8 zucchine per 8 persone, condite con olio di nocciole, limone e erba cipollina e arricchite con pinoli. Questa è la mia variante; non segnalo dosi perché mi sembra inutile, modulate a seconda del gusto. Tagliate le zucchine a nastri, conditele con olio evo, limone e foglioline di timo. Aggiungete alla fine anche pinoli, tostati in padella, e chicchi di sesamo, arricchite con scaglie di parmigiano reggiano. Regolate di sale. Una fresca delizia. Grazie MT!!!
Bellissime,le ricette che amo:veloci, saporite, facili a allora un grande grazie a te alle MT..!!
RispondiEliminaMi piace da matti, ho appena scritto zucchine nella lista della spesa.
RispondiEliminaE molto bello anche il piatto in cui le hai presentate :-)
Glu.fri: veramente buonissime, così gustose e fresche. E velocissime, il che non guasta.
RispondiEliminaArabacara: sapessi quanto sono orgogliosa di questi piatti: in sostanza sono foglie di vite. Non so più dove mettere le chicchere e i piattini: se potessi ne comprerei sempre di nuovi!
Le zucchine le adoro! Mi hai dato un'idea alternativa su come utilizzarle... d'estate o quando è il loro periodo le acquisto spesso per utilizzarle come condimento al posto del classico sugo. Un abbraccio e buonissima serata
RispondiEliminamarifra79: sicuramente le troverai una buona alternativa. Fammi sapere : )
RispondiEliminaTanti auguri di buona Pasqua!
RispondiEliminaBellissimo "Graden Party"! non mi stnaco mai di sfogliarlo! E' sempre meraviglioso riprendolo in mano :-)
RispondiEliminaLe zucchine sono buonissime e a crudo di più! io le metto anche nell'insalata insieme alle altre verdure :-)
Ti auguro una serena Pasqua e Pasquetta!
Baci Carla
Tania grazie e un abbraccio. Spero che le feste siano trascorse serene.
RispondiEliminaCarla, che bello ritrovarti qui. Felice che le cose vadano meglio, ti abbraccio con affetto!